Salsa boloñesa vegana fácil
 
Preparación
Cocción
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Purés, cremas y salsas
Cocina: Vegana
Raciones: 4
Ingredientes
  • Salsa de tomate (casera o comprada). Como mínimo una taza, si queremos una boloñesa menos espesa necesitaremos más cantidad.
  • 60 gr de soja texturizada fina
  • 1 chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
  • 2 c.s. de salsa de soja
  • 1 taza de agua (unos 250 ml)
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 c.p. de tomillo
  • 3 zanahorias medianas, unos 130 gr (opcional).
Instrucciones
  1. Calentar en una sartén antiadherente 1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra. No hace falta que cubra toda la superficie pero que sea generoso.
  2. (Si no quieres añadir zanahoria puedes saltarte este paso). Añadir la zanahoria cortada en dados pequeños y cocerla unos 5 minutos (o hasta que esté blandita) tapada a fuego bajo removiendo frecuentemente. Si es necesario puedes añadir un poco de agua para que no se queme.
  3. Añadir la proteína de soja, el tomillo y la pimienta a la zanahoria. Cocer a fuego medio hasta que se haya dorado un poco. Si es necesario añadir otro chorro de aceite de oliva virgen extra.
  4. En un recipiente mezclar 250 ml de agua con 2 c.s. de salsa de soja y añadirlo a la sartén (se podría sustituir por 250 ml de caldo de verduras).
  5. Cocinar hasta que la proteína de soja se hidrate y haya absorbido todo el líquido.
  6. Añadir la salsa de tomate casera o comprada y cocerlo todo junto a fuego bajo durante unos 3-5 minutos removiendo bien. La cantidad de salsa de tomate a añadir dependerá de si queremos una boloñesa más o menos espesa, pero como mínimo deberíamos añadir una taza.
Notas
c.s.= cucharada sopera
c.p.= cucharadita de postre
Recipe by I feel vegan at http://www.ifeelvegan.net/salsa-bolonesa-vegana-facil/