Post disponible en: Español
Últimament he tingut el blog una mica abandonat, a veure si em poso les piles! Una de les receptes que feia molt temps que volia compartir és la de salsa bolonyesa vegana. Potser molts de vosaltres ja la coneixeu, en el meu cas va ser una de les primeres receptes que vaig fer quan em vaig tornar vegana i em va encantar des del primer dia! La veritat és que no té res a envejar-li a una bolonyesa de carn, està súper aconseguida! Com sempre la meva versió és bastant simplificada, el meu objectiu no és fer plats molt elaborats, sinó plats senzills i fàcils amb ingredients habituals, que tots estem molt ocupats, oi? Potser la soja texturitzada fina no és tan freqüent però cada vegada hi ha més supermercats que en venen i sinó sempre pots trobar-ne en herbolaris o botigues ecològiques.
Tot i ser senzilla, aquesta salsa bolonyesa vegana està boníssima! No cal ser vegà per menjar aquesta bolonyesa, els omnívors no notaran que és vegetal i és una bona manera de reduir el consum de carn, que, a banda de les implicacions ètiques que comporta, ja sabem que provoca un gran impacte mediambiental. És la nostra responsabilitat fer petits gestos que ens ajudin a minimitzar-lo, per què no començar pels nostres àpats? 😉
Ja veuràs que per fer la bolonyesa pots fer la salsa de tomàquet tu mateix seguint les instruccions d’aquest post (el més recomanable) o comprar-la feta. Si la compres feta intenta trobar alguna marca que porti únicament oli d’oliva verge extra i que no tingui sucre afegit. Als supermercats convencionals pot ser força complicat, però en supermercats ecològics si que se’n troben algunes. Llegeix bé les etiquetes perquè de vegades al davant hi diu “amb oli d’oliva verge extra” i quan llegeixes els ingredients al revers descobreixes que l’oli principal és de gira-sol i que l’oli d’oliva està en una proporció molt baixa. Si vols aprendre a “desxifrar” etiquetes perquè no et colin com a saludable allò que no ho és et recomano que llegeixes l’article “¿En qué nos tenemos que fijar al leer una etiqueta?” de la sempre fantàstica Lucía Martinez.
Bé, et deixo amb la recepta, espero que la gaudeixis i que si la proves m’expliquis què t’ha semblat!
INGREDIENTS:
- Salsa de tomàquet (casolana o comprada). Com a mínim una tassa (uns 250 ml). Si volem una bolonyesa menys espessa en necessitarem més quantitat.
- 60 gr de soja texturitzada fina
- 1 raig generós d’oli d’oliva verge extra
- 2 c.s. de salsa de soja
- 1 tassa d’aigua (uns 250 ml)
- pebre negre
- 1 c.p. de farigola
- 3 pastanagues mitjanes, uns 130 gr (opcional).
PROCEDIMENT:
- Escalfar en una paella antiadherent 1 bon raig d’oli d’oliva verge extra. No fa falta que cobreixi tota la superfície però que sigui generós.
- (Si no vols afegir pastanaga pots saltar-te aquest pas) Afegir la pastanaga tallada en daus petits i coure-la uns 5 minuts (o fins que s’hagi estovat) tapada a foc baix removent freqüentment. Si cal afegeix una mica d’aigua perquè no es cremi.
- Afegir la proteïna de soja, la farigola i el pebre a la pastanaga, i coure a foc mig fins que s’hagi enrossit una mica. Si és necessari afegir un altre raig d’oli d’oliva verge extra.
- En un recipient mesclar 250 ml d’aigua amb 2 c.s. de salsa de soja i afegir-la a la paella (es podria substituir per 250 ml de caldo de verdures).
- Cuinar fins que la proteïna de soja s’hidrati i hagi absorbit tot el líquid.
- Afegir la salsa de tomàquet i coure-ho tot junt a foc baix durant uns 3-5 minuts barrejant-ho bé. La quantitat de salsa de tomàquet a afegir dependrà de si volem una bolonyesa més o menys espessa, però com a mínim hauríem d’afegir una tassa.
- Salsa de tomàquet (casolana o comprada). Com a mínim una tassa (uns 250 ml). Si volem una bolonyesa menys espessa en necessitarem més quantitat.
- 60 gr de soja texturitzada fina
- 1 raig generós d’oli d’oliva verge extra
- 2 c.s. de salsa de soja
- 1 tassa d’aigua (uns 250 ml)
- Pebre negre al gust
- 1 c.p. de farigola
- 3 pastanagues mitjanes, uns 130 gr (opcional).
- Escalfar en una paella antiadherent 1 bon raig d’oli d’oliva verge extra. No fa falta que cobreixi tota la superfície però que sigui generós.
- (Si no vols afegir pastanaga pots saltar-te aquest pas) Afegir la pastanaga tallada en daus petits i coure-la uns 5 minuts (o fins que s'hagi estovat) tapada a foc baix removent freqüentment. Si cal afegeix una mica d’aigua perquè no es cremi.
- Afegir la proteïna de soja, la farigola i el pebre a la pastanaga, i coure a foc mig fins que s’hagi enrossit una mica. Si és necessari afegir un altre raig d’oli d’oliva verge extra.
- En un recipient mesclar 250 ml d’aigua amb 2 c.s. de salsa de soja i afegir-la a la paella (es podria substituir per 250 ml de caldo de verdures).
- Cuinar fins que la proteïna de soja s’hidrati i hagi absorbit tot el líquid.
- Afegir la salsa de tomàquet i coure-ho tot junt a foc baix durant uns 3-5 minuts barrejant-ho bé. La quantitat de salsa de tomàquet a afegir dependrà de si volem una bolonyesa més o menys espessa, però com a mínim hauríem d’afegir-ne una tassa.
c.p.= culleradeta de postres
Deixa un comentari