Post disponible en: Español
Aquesta mousse de xocolata vegana i saludable amb alvocat és el comodí perfecte per aquells dies en què et ve de gust dolç però no vols inflar-te a sucre ni recórrer a processats insans. Les postres amb alvocat fa temps que s’han convertit en un “must” de la cuina saludable així que segurament ja has vist o provat algunes receptes similars que incorporen aquest aliment tan versàtil. Aquesta mousse de xocolata és la meva petita aportació a aquesta tendència, una versió molt simplificada i fàcil de preparar, saludable, amb només 4 ingredients, sense sucre afegit i com sempre 100% vegetal.
Per endolcir utilitzem dàtils medjoul, l’alvocat per donar-li la textura de mousse, una mica de llet vegetal perquè no sigui tan espessa i cacau pur en pols. També pots afegir una mica de vainilla en pols o extracte pur de vainilla, o bé decorar-la per sobre amb encenalls de xocolata negre, fruits secs trossejats, maduixes, plàtan, xocolata negra desfecta… hi ha moltes possibilitats!
El millor de la recepta és que és fàcil d’adaptar segons els teus gustos. Depenent de la dolçor desitjada pots afegir més o menys dàtils i també pots jugar amb la quantitat de llet si vols una textura més o menys espessa.
Amb aquestes quantitats aconseguiràs una mousse de xocolata i alvocat de textura bastant espessa i d’una dolçor mitja, no la trobaràs súper dolça però sí el suficient per calmar el capritx de dolç
A la foto anterior la mousse porta xocolata negra desfeta per sobre (jo desfaig 1 c.p. d’oli de coco verge amb 2 preses de xocolata negra al microones i queda boníssim!). Aquesta mena de “xarop” casolà de xocolata negra solidifica en contacte amb la mousse freda de la nevera i ens deixa unes postres de dues textures, i això les fa encara més bones!
Recorda que les postres casolanes com aquesta, encara que siguin fetes a base d’aliments saludables, han patit un processament i són més palatables i calòriques que si mengéssim els seus ingredients per separat. Amb això no vull dir que hagis de evitar-les, simplement que les consumeixis amb moderació, ja que sempre és millor menjar els aliments que han patit un menor o cap processament. Si, a més, t’acostumes a utilitzar només dos dàtils en comptes de quatre per endolcir, estaràs ajudant el teu paladar a sentir-se satisfet amb un llindar de dolçor més natural i més proper al dels aliments naturalment dolços com la fruita.
Ja veuràs que aquesta mousse de xocolata vegana i saludable t’encantarà i et deixarà súper satisfet gràcies al poder saciant de l’alvocat, a la intensitat del cacau pur i a la dolçor dels dàtils!
T’animes a provar-la?
- ½ alvocat madur
- 120 ml de llet de soja (o una altra llet vegetal)
- 2 dàtils medjoul sense pinyol. Els que vaig utilitzar jo són molt grans, els dos pesaven uns 55 grams sense os. Tingues en compte que si fas servir una altra varietat de dàtils, com els dàtils en branca, hauràs de posar més unitats, ja que són menys dolços i més petits.
- 3 c.s. de cacau pur en pols
- ½ c.p. de vainilla en pols o extracte pur de vainilla (opcional)
- Per decorar: encenalls de xocolata amb un mínim del 70% en cacau, fruita, fruits secs, xarop de xocolata casolà...
- Tritura els dàtils juntament amb la llet de soja amb una batedora de mà. Si són molt durs deixa’ls prèviament en remull amb aigua calenta durant uns 15 minuts.
- Afegeix la resta d'ingredients i torna a triturar fins a obtenir una mescla ben homogènia.
- Deixa reposar la mousse a la nevera una hora. Si ets molt impacient pots saltar-te aquest pas, però estarà més bona si t’esperes.
c.p. = culleradeta de postres
Deixa un comentari